曼谷 “Or Tor Kor Market”
Or Tor Kor Market，简称 OTK，就设在举世闻名的翟道翟市場Chatuchak Weekend Market 的对面，是一座有贵妇市场之称的大型菜市场。这里虽是菜市场（巴刹）却不是你我所常见的样子。OTK 被美国 CNN 评选为世界排名第四的市场，在亚洲只落在排名第二的东京筑地市场之后，不可说不厉害。这里的货品主要是农产品、水果、香料、肉类、海鲜和干货种种和 “吃” 有关的货品，琳琅满目，种类之多让人目不暇给；虽然货品的价格比较贵，却都是品质上乘的东西。OTK 会得到 “世界第四” 的排名最主要的原因还是因为这里非常干净，走廊相当宽敞，而且没有湿滑的积水，货品更是全部排列整齐，较之名牌超市也有过之而无不及，逛起来非常舒适；初次来这倒让我变成了 “刘姥姥”。
OTK 除了分区售卖各式各样的货品之外，当然也少不了售卖 “熟食” 的区域。想要在短时间尝遍这里所有的美食，简直是天方夜谭，只好以随缘的心态胡乱点了数样东西尝尝，其他同样诱人的美食只好留待下一次。这次品尝到的食物包括：
【猪肉水晶米糕 Sa Ku Sai Moo】
这是将一小匙猪肉末，放在一小片正在蒸的米皮上，米皮蒸熟便把肉末包裹起来。蒸米皮的做法类似 “香港猪肠粉”，把硕俄米浆倒在一片不停受蒸汽炊的纱布上，不过米皮却只有碟子般大，包裹成米球后大约是樱桃般大小。这道小点心外皮软Q，有点韧性，内馅的肉末加了糖和香料调味；另外还有韭菜、菜脯和花生碎馅等口味；是我最喜欢的两种泰国小甜点之一。
这是将一小匙猪肉末，放在一小片正在蒸的米皮上，米皮蒸熟便把肉末包裹起来。蒸米皮的做法类似 “香港猪肠粉”，把硕俄米浆倒在一片不停受蒸汽炊的纱布上，不过米皮却只有碟子般大，包裹成米球后大约是樱桃般大小。这道小点心外皮软Q，有点韧性，内馅的肉末加了糖和香料调味；另外还有韭菜、菜脯和花生碎馅等口味；是我最喜欢的两种泰国小甜点之一。
【东北酸香肠和清迈香肠】
泰语称为 Sai Grop Isaan 和 Sai Ua，分别是泰国两个地区的传统香肠。前者源自泰国东北 Isaan 地区的传统小吃。这种外形酷似肉丸的香肠是碎猪肉混合其他香料和蒸熟的糯米再灌进肠衣内，自然风干的过程中，糯米会发酵进而产生一种独特的酸味。吃的时候用生菜叶把香肠，连同姜片和一枚米椒一起包裹了吃。味道酸、香和极辣，风味非常独特。后者却是泰国北部清迈周边的风味。这种香肠外形很长，像曲卷起来的蛇，以猪肉碎、香茅和红咖喱酱为主要材料；所以有咖喱的香和味道。相比之下，我更喜欢前者带来抓摸不定的酸味。
泰语称为 Sai Grop Isaan 和 Sai Ua，分别是泰国两个地区的传统香肠。前者源自泰国东北 Isaan 地区的传统小吃。这种外形酷似肉丸的香肠是碎猪肉混合其他香料和蒸熟的糯米再灌进肠衣内，自然风干的过程中，糯米会发酵进而产生一种独特的酸味。吃的时候用生菜叶把香肠，连同姜片和一枚米椒一起包裹了吃。味道酸、香和极辣，风味非常独特。后者却是泰国北部清迈周边的风味。这种香肠外形很长，像曲卷起来的蛇，以猪肉碎、香茅和红咖喱酱为主要材料；所以有咖喱的香和味道。相比之下，我更喜欢前者带来抓摸不定的酸味。
【蟹脚汤粉】
泰国的粉汤本来就是非常美味可口的小吃，不论猪、牛、鸡、鸭都各有特色，各有各的风味。但是从来没有想过居然还有 “蟹脚汤粉” 这样一种美食。这种汤粉的汤头，清澈鲜美，新鲜花蟹的清甜真不是盖的。拆了壳的蟹脚，红白相间，看了就想吃。
泰国的粉汤本来就是非常美味可口的小吃，不论猪、牛、鸡、鸭都各有特色，各有各的风味。但是从来没有想过居然还有 “蟹脚汤粉” 这样一种美食。这种汤粉的汤头，清澈鲜美，新鲜花蟹的清甜真不是盖的。拆了壳的蟹脚，红白相间，看了就想吃。
【鸭肉汤粉】
网络上有不少人都一致推荐OTK的这道 “鸭肉汤粉”。一尝之下果然有很浓郁的鸭味，调味也适中，喝起来舒服顺口。指定要的鸭腿也炖煮得非常软烂，轻轻一扯便松散脱骨，咀嚼起来毫不费力，越嚼越有味道，难怪那么多人推荐。
网络上有不少人都一致推荐OTK的这道 “鸭肉汤粉”。一尝之下果然有很浓郁的鸭味，调味也适中，喝起来舒服顺口。指定要的鸭腿也炖煮得非常软烂，轻轻一扯便松散脱骨，咀嚼起来毫不费力，越嚼越有味道，难怪那么多人推荐。
【炭烤蟹脚】
把花蟹烤熟后拆除外壳，只取连着后脚，花蟹身体里面最大的两块肉，沾点泰式海鲜蘸酱（Nam Jim Talay）而食。蘸酱的酸辣口味，带出烤蟹独有的香气和鲜美的味道。这种吃法最适合像我这种爱吃螃蟹，却懒惰剥壳取肉的人了。
把花蟹烤熟后拆除外壳，只取连着后脚，花蟹身体里面最大的两块肉，沾点泰式海鲜蘸酱（Nam Jim Talay）而食。蘸酱的酸辣口味，带出烤蟹独有的香气和鲜美的味道。这种吃法最适合像我这种爱吃螃蟹，却懒惰剥壳取肉的人了。
【炭烤大头虾】
这里的炭烤大头虾，分原只带壳的大头虾，和烤好并剥了壳以塑胶袋包好一袋袋出售两种。买了后者，大开塑胶袋，另有一个小塑胶袋装满了海鲜蘸酱，捻起一只虾肉沾上蘸酱，重演台湾美食节目主持人詹姆士的招牌动作 “倒车入库” ；鲜甜的肉汁，弹牙的口感，非常满足！
这里的炭烤大头虾，分原只带壳的大头虾，和烤好并剥了壳以塑胶袋包好一袋袋出售两种。买了后者，大开塑胶袋，另有一个小塑胶袋装满了海鲜蘸酱，捻起一只虾肉沾上蘸酱，重演台湾美食节目主持人詹姆士的招牌动作 “倒车入库” ；鲜甜的肉汁，弹牙的口感，非常满足！
【烧肉】
好！很好！非常好！
脆！很脆！非常脆！
好！很好！非常好！
脆！很脆！非常脆！
Or Tor Kor Market
101，Kamphaeng Phet Road，Bangkok
0600-2000
（MRT Kamphaeng Phet 站3号出口）
101，Kamphaeng Phet Road，Bangkok
0600-2000
（MRT Kamphaeng Phet 站3号出口）
